, Jakarta - Untuk memenuhi kebutuhan protein, zat besi, dan pelbagai nutrien lain, daging merah dapat menjadi solusinya. Daging merah seperti daging lembu dan kambing telah dimakan sejak zaman dahulu lagi. Di samping itu, setiap negara juga mempunyai cara sendiri untuk memprosesnya. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa pelbagai hidangan dari daging lembu dan kambing sering disajikan pada hari raya keagamaan.
Disebut daging merah kerana daging lembu, kambing, dan kerbau mempunyai pigmen merah. Walaupun daging merah terbukti mempunyai kadar kolesterol dan lemak tepu yang lebih tinggi daripada ayam atau ikan, ini tidak menjadikan daging merah kehilangan penggemarnya. Kerana, masalah kesihatan hanya akan terjadi jika anda memakannya secara berlebihan atau tidak seimbang dengan nutrien lain dari sayur-sayuran dan buah-buahan.
Baca juga: Inilah faedah dan risiko makan daging merah
Sebelum makan hidangan daging lembu dan kambing, ada baiknya anda mengetahui terlebih dahulu nutrien yang terdapat di dalamnya. Nah, inilah ulasannya:
Pemakanan Daging Sapi
Di Indonesia, daging lembu biasanya diproses menjadi rendang, sup bihun, rawon, soto betawi, krengsengan, empal goreng, satai, dan lain-lain. Dengan rempah khas yang tidak mungkin dijumpai di negara lain, hidangan ini pasti dapat memenuhi selera anda. Inilah nutrien yang terdapat dalam 100 gram daging lembu:
- Kalori (kilokalori) 250.
- 15 gram lemak.
- Lemak tepu 6 gram.
- Lemak trans 1.1 gram.
- 26 gram protein.
- Kalsium 18 miligram.
- Besi 2.6 miligram.
- Vitamin D 7 IU.
- Vitamin B6 0.4 miligram
- Vitamin B12 2.6 g.
- Magnesium 21 miligram.
Sekiranya anda melihat kandungan nutrien daging lembu di atas, nampaknya daging lembu sama sekali tidak mengandungi serat. Oleh itu, pengambilan daging lembu mesti disertai dengan pengambilan serat dari sayur-sayuran atau buah.
Pemakanan Daging Kambing
Daging kambing mempunyai beberapa perbezaan yang cukup jelas, misalnya tekstur daging kambing lebih kasar daripada daging lembu. Oleh itu, daging kambing akan terasa lebih sukar apabila diproses menjadi pinggan. Daging kambing juga berwarna lebih merah dan berbau apak. Nah, dalam 100 gram daging kambing terdapat nutrien, termasuk:
- Kalori (kilokalori) 143.
- 16.6 gram protein.
- 21 gram lemak.
- Lemak tepu 9 gram.
- Kalsium 11 miligram.
- Fosfor 124 miligram.
- Besi 1 miligram.
- Vitamin B1 0.09 miligram.
Sekiranya anda memperhatikan, jumlah lemak tepu yang dimiliki daging kambing cukup tinggi jika dibandingkan dengan daging lembu. Ini bermaksud, mereka yang mempunyai sejarah penyakit jantung atau darah tinggi harus mengehadkan pengambilannya. Terutama jika daging kambing diproses dengan garam, minyak, dan mentega yang berlebihan. Ini akan menjadikannya lebih berbahaya.
Perkara yang perlu diberi perhatian semasa Makan Daging
Sama ada daging lembu atau daging kambing, kedua-duanya mempunyai kelebihan dan kelebihan masing-masing. Selagi ia dimakan dengan betul, anda akan mengelakkan risiko yang mungkin timbul. Inilah perkara yang harus anda perhatikan ketika anda ingin makan daging:
- Makan hanya satu hidangan atau saiz tapak tangan.
- Elakkan bahagian daging yang mempunyai banyak lemak, kerana bahagian ini mempunyai lemak tepu yang tinggi.
- Proses daging dengan mendidih, menumis, atau memanggang. Elakkan daging goreng kerana akan menyerap lebih banyak minyak.
Baca juga: Jangan Makan Daging, Jadi Vegan Boleh Lebih Sihat?
Sekiranya anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai faedah daging kambing atau daging lembu untuk kesihatan atau pertanyaan lain mengenai diet dan pemakanan, anda boleh bertanya terus ke . Doktor yang pakar dalam bidangnya akan berusaha memberikan penyelesaian terbaik. Bagaimana, cukup muat turun permohonan melalui Google Play atau App Store. Melalui ciri Hubungi Doktor anda boleh memilih untuk berbual melalui Panggilan Video / Suara atau Berbual .
