, Jakarta - Orang yang sedang menjalani diet umumnya menjaga pola makan mereka semakin ketat. Salah satu cara ialah memilih makanan yang rendah kalori, misalnya menggantikan nasi putih dengan beras perang. Seperti diketahui, kandungan karbohidrat dalam nasi putih cukup tinggi, jadi tidak sesuai untuk dimakan ketika berdiet.
Jika anda ingin menjalani diet, tetapi tidak mahu makan nasi putih atau bosan dengan beras perang, anda mungkin ingin mencuba nasi shirataki. Salah satu kelebihan beras shirataki ialah ia tidak mempunyai kalori di dalamnya. Oleh itu, anda tidak perlu risau tentang kalori tambahan ketika mengganti nasi biasa dengan beras shirataki. Sekiranya anda masih belum mengetahui tentang shirataki, berikut adalah beberapa maklumat yang perlu anda ketahui.
Baca juga: Pengambilan Avocado Membuat Anda Lemak? Inilah Fakta
Kandungan Pemakanan Nasi Shirataki
Shirataki yang dijual bebas secara amnya diproses menjadi mi atau nasi. Bahan utama shirataki adalah Amorphophallus konjac iaitu tanaman akar. Amorphophallus konjac sering disebut tanaman konjac, ubi konjac, atau keladi gajah. Sebelum diproses menjadi nasi atau mee, ubi ini dikeringkan terlebih dahulu dan kemudian digiling hingga teksturnya seperti tepung.
Di Asia, tepung konjac telah digunakan selama berabad-abad untuk membuat mi, tahu dan makanan ringan, serta ubat tradisional Cina. Dalam 112 gram shirataki biasanya mengandungi 10 kalori, tiga gram karbohidrat, dan hanya tiga gram serat. Kandungan karbohidrat yang sangat rendah ini menjadikan beras shirataki sangat sesuai untuk dimakan bagi individu yang menjalani diet rendah karbohidrat.
Tidak hanya rendah karbohidrat, serat yang terkandung dalam shirataki adalah sejenis serat larut yang disebut glukomannan. Dengan karbohidrat yang hampir tidak boleh digunakan, shirataki tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah dan mempunyai indeks glisemik 0. Shirataki secara semula jadi juga bebas lemak dan sayangnya tidak mengandungi protein.
Oleh itu, jika anda memerlukan pengambilan protein, pastikan untuk memasangkan shirataki dengan lauk yang kaya dengan kandungan protein. Maklumat lain, shirataki hanya mengandungi sejumlah kecil kalsium, iaitu sekitar 20 miligram setiap hidangan atau kira-kira 112 gram. Sebagai tambahan, shirataki tidak mengandungi mikronutrien, jadi anda perlu menggabungkan shirataki dengan bahan sihat yang lain.
Baca juga: Bagi Pencinta Makanan Jepun, Inilah Kelebihan Makan Udang Tempura
Jadi, Seberapa Berkesan Nasi Shirataki untuk Diet?
Mie beras dan shirataki hampir tidak mempunyai kalori, karbohidrat, lemak, gula atau protein. Umbi ini bebas gluten dan vegan. Secara amnya, manfaat kesihatan yang dapat diperoleh dari beras shirataki adalah kerana serat glukomanan yang dikandungnya. Serat umumnya diketahui dapat membantu menurunkan kolesterol, bertindak sebagai pencahar, mengurangkan selera makan, dan membantu menurunkan berat badan.
Glucomannan adalah serat larut yang dapat mengembang hingga berkali-kali jumlah asalnya apabila digabungkan dengan air. Ini membentuk jisim seperti gel di saluran pencernaan, sehingga membantu anda merasa kenyang dengan cepat setelah makan dan dapat menahan rasa kenyang ini lebih lama. Kerana kandungan serat glukomanan ini, shirataki dapat menjadi alat penurunan berat badan yang kuat.
Baca juga: Diet dengan Smoothie, Ini adalah 5 Resipi yang mesti dicuba
Sekiranya anda memerlukan nasihat pemakanan lain, anda boleh mengemukakan soalan lebih lanjut dengan pakar pemakanan melalui aplikasi . Hanya dengan telefon pintar yang anda ada, anda boleh menghubungi pakar pemakanan bila-bila masa dan di mana sahaja melalui Berbual atau Panggilan Suara / Video.
