“Makarel biasanya diproses menjadi pempek, keropok, atau ladu. Namun, ikan yang kaya dengan nutrien ini sebenarnya boleh diproses menjadi pelbagai hidangan lazat, anda tahu. Anda boleh memprosesnya dengan menggoreng, mendidih, atau mengukusnya, dengan pelbagai rempah, mengikut citarasa. Jadi, jangan ragu untuk memasukkan resipi ikan tenggiri ini dalam senarai menu harian anda, oke? "
Jakarta - Masih "satu keluarga" dengan ikan tenggiri, tuna, dan tuna, makarel sangat enak diproses menjadi pelbagai hidangan. Beberapa makarel yang diproses yang sangat popular adalah pempek, ladu, dan keropok.
Dari segi pemakanan, ikan tenggiri tentunya tidak kalah dengan jenis ikan lain. Itulah sebabnya, memasukkan ikan ini dalam senarai makanan harian adalah pilihan yang baik. Jadi, bagaimana memproses ikan ini? Mari lihat beberapa resipi ikan tenggiri terpilih berikut!
Baca juga: 6 Jenis Ikan Tinggi Kandungan Omega 3
Pelbagai Resipi Ikan Kembung untuk Menu Harian
Terdapat banyak cara dan teknik yang boleh digunakan untuk memproses ikan tenggiri menjadi hidangan yang enak. Anda boleh menggoreng, memanggang, mendidih, atau mengukus dengan pelbagai rempah, mengikut citarasa anda.
Sekiranya anda masih keliru dalam memproses ikan tenggiri, anda boleh mencuba beberapa resipi terpilih berikut:
- Ikan Kembung Kuning
Bahan dan rempah yang diperlukan:
- 1/2 tenggiri
- 20 gram lengkuas.
- 10 gram kunyit.
- 5 biji cili merah kerinting.
- 10 ulas bawang merah.
- 3 ulas bawang putih.
- 2 biji hazelnut.
- 1 tangkai serai, lebam.
- 1 sudu pes udang goreng.
- 300 mililiter air.
- Cukup minyak, untuk menumis rempah.
- 4 daun limau purut.
- Santan pekat 100 mililiter.
- 1 sudu teh garam.
- 2 sudu teh sup cendawan.
- 1/5 sudu teh gula pasir.
- 1 sudu besar air asam jawa.
Cara memproses:
- Bersihkan dan potong ikan mengikut citarasa. Kemudian goreng sebentar dan toskan.
- Tumis semua rempah, dan tumis dengan daun limau purut hingga masak dan wangi.
- Masukkan air secukupnya, serta gula, garam, kaldu cendawan, dan air asam jawa, kacau hingga rata.
- Masukkan ikan goreng. Masak sebentar, kemudian masukkan santan pekat, kacau hingga sebati, hidangkan.
Baca juga: Petua untuk Manfaat Lebih Optimum Memakan Ikan
- Kari Ikan Kembung
Bahan yang diperlukan:
- 450 gram ikan tenggiri.
- 500 mililiter santan.
- 1 sudu teh garam.
- 1 sudu teh perasa.
- 1 sudu teh gula.
- Jumlah minyak yang betul.
Perasa yang dilembutkan:
- 6 biji cili kerinting.
- 7 ulas bawang merah.
- 3 ulas bawang putih.
- 2 sentimeter kunyit.
- 2 sentimeter halia.
- 3 biji hazelnut, panggang.
Perasa tambahan:
- Buah 8 bintang, dihiris mengikut citarasa.
- 3 cili hijau cincang.
- 1 biji tomato merah dadu.
- 10 keping lada cayenne.
- Lengkuas hancur 2 sentimeter.
- 1 helai daun kunyit.
- 3 daun bay.
- 1 batang serai parut.
Cara memproses:
- Basuh dan bersihkan ikan, kemudian potong dan berikan jus limau purut. Biarkan selama 10 minit kemudian bilas hingga bersih.
- Tumiskan rempah tanah dengan minyak, kemudian masukkan daun kunyit, daun salam, dan lengkuas hingga masak dan wangi. Kemudian, masukkan santan sambil dikacau sekali-sekala hingga mendidih.
- Masukkan ikan yang telah dibersihkan dan masak sehingga air berkurang separuh.
- Masukkan belimbing wuluh, cili hijau, tomato, dan lada cayenne. Masukkan garam, perasa dan gula. Kemudian kacau, sesuaikan perasa, dan hidangkan.
- Ikan Kembung Berempah Bali.
Bahan yang diperlukan:
- 4 keping ikan tenggiri.
- Kunyit 1 sentimeter, haluskan.
- 1/2 sudu teh garam.
- 1 sudu besar jus limau.
- Minyak masak.
- 75 gram cili merah besar, digiling kasar.
- 1-2 tangkai serai, lebam.
- 200 mililiter air.
- 1 sudu besar kicap manis.
- 15 keping lada cayenne.
- 1 sudu besar air asam jawa.
Rempah tanah:
- 50 gram cili kerinting.
- 8 biji bawang merah.
- 2 ulas bawang putih.
- 1 sentimeter halia.
- 1/2 sudu teh garam.
- 1/2 sudu teh gula.
Cara memproses:
- Bersihkan ikan, kemudian salutkan dengan kunyit halus, garam dan jus limau purut. Biarkan 15 minit.
- Goreng ikan dengan banyak minyak panas dalam kuali. Balik-balikkan hingga masak dan kering, kemudian angkat dan toskan.
- Goreng rempah tanah dalam sedikit minyak, masukkan cili kisar dan serai, kemudian kacau hingga masak dan wangi.
- Masukkan air, kicap dan lada cayenne, kacau dan masak hingga mendidih.
- Kemudian, masukkan air asam jawa, dan masak lagi hingga pekat sedikit.
- Masukkan ikan goreng, gaul rata dan kecilkan api. Masak sebentar, hidangkan.
Baca juga: Ketahui Cara Memasak Ikan yang Lebih Sihat
Bukan sahaja sedap, tetapi juga kaya dengan khasiat
Seperti disebutkan sebelumnya, ikan tenggiri mempunyai kandungan nutrisi yang tidak kalah dengan jenis ikan lain. Dalam 100 gram, ikan ini mengandungi:
- 19.29 gram protein.
- 6.3 gram lemak.
- 11 miligram kalsium.
- 0.44 miligram besi.
- 33 miligram magnesium.
- 205 miligram fosforus.
- 446 miligram kalium.
- 36.5 mikrogram selenium.
- 1.6 miligram vitamin C.
- 0.13 miligram vitamin B1.
- 0.17 miligram vitamin B2.
- 2.3 miligram vitamin B3.
- 0.75 miligram vitamin B5.
- 0.4 miligram vitamin B6.
- 1 mikrogram folat (vitamin B9).
- 2.4 mikrogram vitamin B12.
- 39 mikrogram vitamin A.
- 0.69 miligram vitamin E.
- 0.1 mikrogram vitamin K.
- 1.828 gram asid lemak.
Itulah pelbagai nutrien yang terdapat dalam ikan tenggiri. Kerana khasiatnya sangat pelbagai, ikan ini boleh menjadi pilihan menu yang sihat untuk anda setiap hari. Sekiranya anda mengalami masalah kesihatan, gunakan aplikasinya untuk membuat temu janji dengan doktor di hospital, ya.
