, Jakarta - Selain mendapat rasa yang lebih enak, bahan makanan dimasak sebelum dimakan untuk menghilangkan bakteria dan kuman yang terdapat di dalamnya. Tetapi ternyata, ada beberapa makanan yang lebih sihat jika dimakan ketika masih mentah. Untuk mendapatkan pemakanan yang lebih baik, cuba makan makanan ini secara mentah.
Makan makanan mentah adalah cara untuk hidup lebih sihat. Bahan-bahan makanan tertentu, terutama buah-buahan dan sayur-sayuran, dapat memberikan kandungan nutrisi yang optimum untuk tubuh jika mereka tidak melalui proses memasak. Dalam kajian yang diterbitkan dalam Journal of Epidemology pada tahun 1998, para penyelidik telah mendedahkan bahawa diet dengan memakan sayur-sayuran mentah dapat mengurangkan risiko terkena barah payudara, sementara makan banyak buah segar dapat mengurangi risiko terkena barah usus besar. Berikut adalah 8 jenis makanan yang lebih baik jika dimakan mentah:
1. Brokoli
Sekiranya anda mencari sejenis sayur yang sangat sihat dan berkhasiat, maka brokoli adalah jawapannya. Brokoli mengandungi lebih banyak vitamin C, kalsium, dan kalium daripada semua sayur-sayuran lain. Tetapi selain itu, brokoli juga mengandungi sulforaphane, sebatian yang dapat mengurangkan risiko barah dan penyakit kardiovaskular. Malangnya, sulforaphane akan hilang sekiranya terkena api yang terlalu panas semasa dimasak. Menurut kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Kimia Makanan Pertanian, sulforaphane akan lebih senang diserap oleh badan sekiranya brokoli dimakan mentah.
2. Bawang putih
Bawang putih mengandungi sebatian aktif yang dipanggil allicin, yang sangat bermanfaat untuk mencegah penyakit jantung dan menurunkan risiko barah paru-paru. Proses memasak dapat mengurangkan tahap fitonutrien dan membuat allicin sukar diserap dalam badan. Kecuali anda cukup kuat untuk makan bawang putih mentah, penyelidik dari Amerika Syarikat mencadangkan memotong bawang putih, kemudian membiarkannya duduk selama 10 minit sebelum memasak.
3. Paprika
Paprika terkenal dengan kandungan vitamin C yang sangat tinggi. Tetapi menurut National Institutes of Health di Amerika Syarikat, kandungan vitamin C dalam paprika akan hilang, jika dimasak pada suhu di atas 190 darjah Celsius. Kandungan lada lain, seperti vitamin B6 dan vitamin E juga berkurang.
4. Kubis
Satu kajian menunjukkan bahawa wanita yang makan empat atau lebih porsi kubis mentah seminggu mempunyai risiko 72% lebih rendah terkena barah payudara daripada wanita yang hanya makan dua porsi.
5. Bit
Bit juga merupakan sejenis sayur yang mempunyai banyak manfaat kesihatan. Bit mengandungi vitamin A, B, C, dan pelbagai mineral, seperti kalium, magnesium dan zat besi, serta serat. Mengonsumsi bit secara berkala dapat meningkatkan imuniti dan meningkatkan peredaran darah. Tetapi lebih baik makan bit mentah. Kerana proses memasak akan mengurangkan kadar asam folat menjadi hanya 25 peratus.
6. Kelapa
Walaupun dapat memberi rasa gurih ketika digunakan sebagai santan, buah ini lebih berkhasiat apabila dimakan mentah. Kandungan lemak dalam kelapa dapat meningkatkan kesihatan jantung dan otak. Sekiranya diproses atau diproses, maka kandungan nutrien kelapa yang baik akan hilang.
7. Kacang
Suka makan kacang? Cuba makan kacang almond, mete, hazel, dan walnut secara langsung tanpa diproses, maka anda akan mendapat nutrisi yang optimum, yang dapat menurunkan kolesterol jahat dan membantu mengatasi masalah peredaran darah, serta gangguan sistem kardiovaskular.
8. Cili Merah
Sama seperti lada, cili merah juga memiliki vitamin C, vitamin B6, E dan magnesium yang tinggi. Malangnya, jika dimasak dalam suhu yang terlalu tinggi, maka kandungan nutrisi yang baik akan hilang.
Sekiranya anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai makanan tertentu dan kandungan nutrien di dalamnya, tanyakan kepada doktor anda menggunakan aplikasinya . Dalam , anda boleh menghubungi doktor melalui Panggilan Suara / Video dan Berbual. Anda juga boleh membeli pelbagai produk kesihatan di . Ia sangat mudah, hanya tinggal pesanan melalui aplikasi dan pesanan anda akan dihantar dalam masa satu jam. Ayuh, muat turun permohonan sekarang di App Store dan Google Play.
