“MSG atau micin dapat memaksimumkan rasa makanan. Walaupun selamat untuk dimakan, penggunaan berlebihan boleh menyebabkan sejumlah kesan kesihatan. Beberapa kesan kesihatan dari pengambilan MSG termasuk sakit kepala, sakit dada, kerap berpeluh, loya dan lain-lain. "
, Jakarta - Monosodium glutamat (MSG) adalah penambah rasa yang sangat dikenali oleh orang ramai. Biasanya bahan ini ditambahkan ke makanan seperti sayur-sayuran dalam tin, sup, dan daging yang diproses. Setakat ini, Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) telah mengklasifikasikan MSG sebagai bahan makanan yang selamat digunakan.
Namun, penggunaannya masih kontroversial. Oleh itu, FDA meminta pengeluar makanan memasukkannya ke label. Sebenarnya, adakah kesan MSG terhadap kesihatan seseorang?
Baca juga: Snek pada waktu malam, ini membahayakan kesihatan
Lebih Lanjut Mengenai MSG
Lancarkan Garis Kesihatan , MSG berasal dari asid amino glutamat atau asid glutamat, yang merupakan asid amino paling banyak di alam. Asid glutamat adalah asid amino yang tidak penting, yang bermaksud tubuh dapat menghasilkannya. Bahan ini berfungsi pelbagai fungsi dalam tubuh dan terdapat di hampir semua makanan.
Secara kimia, MSG adalah serbuk kristal putih yang menyerupai garam meja atau gula. Ia menggabungkan natrium dan asid glutamat, yang dikenali sebagai garam natrium. Asid glutamat dalam MSG dibuat dengan fermentasi pati, tetapi tidak ada perbezaan kimia antara asam glutamat dalam MSG dan makanan semula jadi.
Asid glutamat dalam MSG mungkin lebih mudah diserap kerana tidak terikat dengan molekul protein besar yang perlu dipecahkan oleh tubuh. MSG meningkatkan rasa daging umami yang sedap. Umami adalah rasa asas kelima, bersama dengan masin, masam, pahit, dan manis.
Kesan Sampingan MSG
MSG telah digunakan sebagai bahan tambahan makanan selama beberapa dekad. Selama bertahun-tahun, FDA telah menerima banyak laporan reaksi negatif terhadap makanan yang mengandungi MSG. Gejala yang boleh muncul termasuk:
- Sakit kepala;
- Berpeluh;
- Rasa tekanan pada wajah atau sesak;
- Rasa kebas, kesemutan atau rasa terbakar di muka, leher dan kawasan lain;
- Denyutan jantung yang cepat;
- Sakit dada;
- Mual;
- Kelemahan
Walau bagaimanapun, sehingga kini penyelidik tidak menemui bukti pasti hubungan antara MSG dan gejala ini. Walau bagaimanapun, para penyelidik mengakui bahawa sebilangan kecil orang mungkin mempunyai reaksi jangka pendek terhadap MSG.
Baca juga: Adakah MSG Betul Berbahaya untuk Wanita Hamil? Lihat Kebenaran Di Sini
Gejala umumnya ringan dan tidak memerlukan rawatan. Oleh itu, satu-satunya cara untuk mengelakkan reaksi adalah dengan mengelakkan makanan yang mengandungi MSG.
Cara Mengatasi Kesan Sampingan MSG
Rawatan untuk gejala dari MSG boleh berbeza-beza, bergantung pada gejala dan keparahannya. Gejala ringan biasanya hilang tanpa rawatan. Sekiranya anda mengalaminya, maka langkah rawatan yang boleh diambil adalah:
- Minum air untuk kekal terhidrat;
- Rehat;
- Minum teh halia atau pudina untuk mengurangkan loya;
- Ambil ubat penahan sakit tanpa had (OTC), jika seseorang mengalami sakit kepala.
Sementara itu, jika simptomnya cukup teruk, beberapa langkah rawatan adalah:
- Pentadbiran ubat antihistamin untuk masalah pernafasan, pembengkakan muka, atau degupan jantung yang tidak normal;
- Beri suntikan epinefrin (adrenalin) untuk reaksi yang mengancam nyawa.
Trik Pencegahan Kesan Sampingan MSG
MSG biasanya terdapat dalam kerepek kentang atau makanan ringan lain yang dijual di pasaran. Satu-satunya cara untuk mencegah kompleks sindrom MSG adalah dengan menghentikan kebiasaan makan makanan yang mengandungi bahan tambahan ini.
Orang yang mempunyai gejala yang sangat ringan mungkin dapat menghalangnya dengan hanya memakan sejumlah kecil makanan yang mengandungi MSG. Lebih baik jika anda memeriksa label makanan sebelum membeli. Di bahagian komposisi makanan, ditulis dengan nama penuhnya, iaitu monosodium glutamat.
Adakah Terdapat Manfaat Kesihatan?
Setakat ini, MSG sering dianggap memberi kesan negatif kepada kesihatan. Walaupun digunakan dalam had yang munasabah, ada faedah kesihatan yang dapat anda perolehi. Bukan hanya meningkatkan rasa makanan, MSG sebenarnya dapat merangsang pengeluaran air liur. Air liur sangat penting dalam proses mengunyah makanan. Ini berfungsi untuk melembapkan makanan sehingga cepat lumat sehingga senang ditelan.
Baca juga: Petua Memasak Tanpa Merosakkan Nutrien Makanan
Manfaat lain yang tidak kurang ketara ialah penggunaan MSG dapat mengurangkan penggunaan garam dalam memasak. Seperti diketahui, pengambilan garam yang tinggi dapat memicu tekanan darah tinggi. Nah, penambahan MSG dapat menjadikan hidangan anda lebih sedap sehingga anda tidak perlu menambahkan garam lagi.
Perlukan ubat atau makanan tambahan? Tidak perlu bersusah payah beratur di farmasi. Kini anda boleh membeli ubat, makanan tambahan dan keperluan produk kesihatan yang lain di kedai kesihatan . Klik sahaja telefon pintar Kemudian pesanan anda akan dihantar ke destinasi anda. Mudah dan praktikal kan? Ayuh, muat turun aplikasinya sekarang!
