, Jakarta - Adakah anda peminat menu Pecel Lele? Ya, makanan ini adalah menu termudah untuk dijumpai di Jakarta dan sekitarnya. Menu ini biasanya dijajakan oleh peniaga jalanan pada waktu malam. Bukan hanya menjual ikan keli goreng, biasanya ada juga pilihan menu lain seperti ayam. Namun, ikan keli biasanya menjadi menu utama kerana rasanya enak dan harganya relatif lebih berpatutan.
Namun, pernahkah anda mengetahui apa nutrien yang terdapat dalam ikan keli? Ikan keli adalah salah satu spesies ikan tertua dan disebarkan secara meluas di seluruh dunia. Ini kerana ikan keli dapat menyesuaikan diri dengan baik dengan persekitarannya. Jadi, adakah ikan keli sebenarnya merupakan ikan yang sihat dan selamat untuk dimakan? Mari lihat ulasan berikut!
Baca juga: Kepentingan Makan Ikan, Inilah 4 Khasiatnya
Kandungan Pemakanan Ikan Lele
Lancarkan Garis Kesihatan , ikan keli mempunyai nutrien yang tidak boleh dipandang rendah. Dalam satu hidangan ikan keli atau kira-kira 100 gram, terdapat beberapa nutrien seperti:
- Kalori: 105.
- Lemak: 2.9 gram.
- Protein: 18 gram.
- Natrium: 50 miligram.
- Vitamin B12: 121 peratus daripada keperluan harian.
- Selenium: 26 peratus daripada keperluan harian.
- Fosfor: 24 peratus keperluan harian.
- Tiamin: 15 peratus daripada keperluan harian.
- Kalium: 19 peratus daripada keperluan harian.
- Kolesterol: 24 peratus daripada keperluan harian.
- Asid lemak omega-3: 237 miligram.
- Asid lemak omega-6: 337 miligram.
Selain rendah kalori dan natrium, ikan keli dibungkus dengan protein, lemak sihat, vitamin dan mineral. Oleh itu, ikan keli adalah menu sihat yang boleh dimakan oleh sesiapa sahaja, dari bayi, kanak-kanak, ibu menyusu, wanita hamil, orang dewasa, dan orang tua.
Baca juga: Petua untuk Manfaat Maksimum Memakan Ikan
Ikan keli juga lebih selamat kerana kandungan merkuri yang rendah
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, terdapat banyak keprihatinan terhadap pencemaran logam berat pada ikan dan makanan laut lain. Keprihatinan utama logam berat ini ialah merkuri, dan boleh mencemarkan ikan. Sebilangan ikan yang paling tercemar merkuri termasuk ikan yu, ikan todak, dan spesies tuna tertentu. Sementara itu, ikan keli mengandungi kepekatan minimum merkuri. Ini kerana ikan keli yang biasa dijual di Indonesia juga berasal dari ladang dan memiliki kolam sendiri.
Menurut kajian yang dilakukan oleh A.S. Pentadbiran Makanan dan Ubat-Ubatan yang berlangsung dari tahun 1990 hingga 2012, ikan keli hanya mengandungi rata-rata kandungan merkuri 0,024 PPM. Ikan keli dinyatakan mengandungi kadar merkuri yang jauh lebih rendah daripada ikan seperti ikan haring dan ikan tenggiri, yang sering dipromosikan sebagai 'pilihan merkuri rendah'. Merkuri berbahaya kerana boleh menumpuk di dalam badan, dan penyelidikan menunjukkan ia dapat meningkatkan risiko nefrotoksisitas dan masalah perkembangan pada bayi.
Ikan Keli Liar Lebih Berkhasiat daripada Ikan Lele
Ikan keli boleh didapati dalam dua bentuk, iaitu ikan keli yang ditangkap liar dan ikan keli ternakan. Walaupun kedua-dua jenis ikan keli itu memberikan faedah pemakanan, ikan keli yang ditangkap liar mempunyai beberapa kelebihan.
Pertama sekali, ia mengandungi kepekatan vitamin D. yang jauh lebih tinggi. mengikut Pangkalan Data Makanan dan Nutrien NCC , ikan keli hampir tidak mengandung vitamin D. Tahap vitamin D rendah tidak unik untuk ikan keli, kerana penyelidikan menunjukkan bahawa ikan ternakan mengandungi kadar vitamin D minimum berbanding ikan liar.
Selanjutnya, menurut Pangkalan Data Makanan dan Nutrien USDA , ikan keli ternakan juga mempunyai beberapa rekod seperti:
- Mengandungi lebih banyak kalori sebanyak 25 peratus.
- Jumlah asid lemak omega-3 yang lebih rendah.
- Jumlah omega-6 yang lebih tinggi.
Baca juga: Ya atau Tidak, Makan Sushi Setiap Hari
Namun, perlu diingat juga bahawa ikan keli boleh membahayakan jika kaedah pemprosesannya tidak tepat. Contohnya menggunakan minyak yang tidak sihat, atau memasaknya dengan terlalu banyak garam. Oleh itu, anda boleh meminta pakar pemakanan di mengenai cara sihat untuk memproses ikan keli dan makanan sihat yang lain. Doktor akan sentiasa bersedia memberi anda nasihat kesihatan yang anda perlukan, bila-bila masa dan di mana sahaja.
