, Jakarta - Anda mungkin mendengar tentang trend pengambilan protein yang hanya diperoleh dari sumber tumbuhan. Ya, pengambilan protein sayuran adalah baik, dan satu sumber protein yang cukup tinggi dapat diperoleh dari kacang soya. Terutama bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, menukar protein haiwan menjadi protein sayuran dikhabarkan sebagai sesuatu yang disyorkan oleh pakar pemakanan.
Di Indonesia, tidak sukar untuk mencari makanan berasaskan soya sebagai sumber protein. Sebilangan besar orang di Indonesia sudah biasa dengan dua jenis makanan yang terbuat dari kacang soya, iaitu tauhu dan tempe.
Namun, walaupun keduanya terbuat dari kacang soya, keduanya mempunyai nilai pemakanan yang berbeza. Jadi, untuk membantu menurunkan berat badan, tempe atau tahu adalah yang paling berkesan?
Baca juga: 4 Sumber Makanan Protein Tumbuhan yang Baik untuk Tubuh
Ketahui Pertama Kelebihan Protein Sayuran
Adalah salah tanggapan umum apabila seseorang memutuskan untuk pergi ke vegan, vegetarian atau hanya makan protein nabati. Sebilangan besar orang berpendapat bahawa diet ini menjadikan seseorang berisiko tinggi kekurangan protein.
Anggapan ini salah, kerana setiap tumbuhan mempunyai protein dalam selnya dan makanan yang paling biasa dimakan juga mengandungi protein. Ini termasuk beras, gandum, kentang, jagung, kacang polong, dan sebagainya. Selagi seseorang memastikan mendapat cukup protein dari jenis makanan ini, maka dia tidak mengalami kekurangan protein.
Bukan hanya itu, melancarkan Cleverism, protein haiwan terbukti merosakkan buah pinggang, merosakkan saluran darah, dan kadang-kadang dikaitkan dengan barah. Secara umum, orang yang memiliki diet tinggi protein hewani memiliki jangka hayat yang lebih pendek kerana kurang sihat daripada protein tumbuhan.
Orang memilih makanan yang lebih berasaskan tumbuhan untuk meningkatkan kesihatan mereka, hidup lebih lama dan juga mencegah penyakit kronik. Yang paling penting, protein tumbuhan cenderung rendah kalori dan lemak, sehingga mereka dapat memainkan peranan besar dalam tujuan penurunan berat badan anda. Anda juga kini boleh berbual secara langsung dengan pakar pemakanan di untuk mendapatkan nasihat mengenai makanan yang enak dimakan semasa menjalani diet.
Baca juga: Ubah Diet 2020, Cubalah Carb Cycling Diet
Jadi, mana yang lebih baik, tempe atau tahu?
Untuk mengetahui mana yang terbaik, ketahui terlebih dahulu perbezaan kandungan masing-masing. Nah, berikut adalah perincian kandungan gizi dalam 100 gram tempe dan tauhu berdasarkan data komposisi makanan Indonesia dari Kementerian Kesehatan Indonesia.
Kandungan Pemakanan Tempe:
- Tenaga: 150 kalori.
- Protein: 14 gram.
- Lemak: 7.7 gram.
- Karbohidrat: 9.1 gram.
- Serat: 1.4 gram.
- Kalsium: 517 miligram.
- Natrium: 7 miligram.
- Fosforus: 202 miligram.
Kandungan Pemakanan Tahu:
- Tenaga: 80 kalori.
- Protein: 10.9 gram.
- Lemak: 4.7 gram.
- Karbohidrat: 0.8 gram.
- Serat: 0.1 gram.
- Kalsium: 223 miligram
- Natrium: 2 miligram.
- Fosforus: 183 miligram.
Dari kandungan nutrien tempe dan tauhu, dapat dilihat bahawa kandungan nutrien paling padat adalah tempe. Tempeh mempunyai jumlah kalori, protein, karbohidrat dan lemak yang lebih tinggi daripada tauhu. Selain itu, kandungan serat dalam tempe dan proses fermentasi yang dilaluinya, menjadikan tempe mudah dicerna di dalam badan.
Sementara itu, tauhu mengandungi banyak air dan mineral yang berasal dari sebatian koagulan yang mengembunkan jus kacang soya. Kandungan kalori agak rendah dan sesuai untuk mereka yang mengikuti diet rendah kalori.
Baca juga: Bagaimana Mengurangkan Makan berlebihan?
Nah, antara tahu dan tempe, sebenarnya keduanya baik untuk dimakan untuk menurunkan berat badan. Kita hanya perlu memperhatikan bagaimana ia diproses.
Lebih baik jika tahu dan tempe direbus, dikukus, dibakar, atau dengan cara lain yang hanya menggunakan sedikit minyak. Sekiranya anda selalu memprosesnya dengan menggoreng menggunakan minyak berlebihan, maka tidak ada jaminan bahawa berat badan anda akan turun.
