, Jakarta - Sebagai sumber nutrisi tinggi dan dijual dengan harga yang cukup berpatutan, telur adalah bahan makanan yang dapat diproses menjadi pelbagai makanan yang enak. Sudah tentu, telur juga disukai oleh banyak orang.
Sama ada digoreng, direbus, atau dijadikan kek, kandungan protein dalam telur akan sangat berguna untuk menjaga kesihatan tubuh kita. Kita boleh mencarinya di pasar tradisional dan pasar raya.
Pada masa ini, telur ayam juga mempunyai pelbagai jenis, mulai dari telur ayam domestik, telur ayam asli, telur ayam organik, atau telur omega 3. Berbanding dengan telur lain, telur omega 3 adalah salah satu telur yang memiliki harga jauh di atas harga rata-rata telur secara amnya. Walau bagaimanapun, telur jenis ini mempunyai lebih banyak khasiat.
Perbezaan antara telur biasa dan omega 3 terletak pada penjagaan yang diberikan kepada ayam peliharaan. Telur omega 3 dihasilkan dengan ayam betina bertelur yang diberi makanan khas yang mengandungi lebih banyak omega 3. Contohnya minyak alga laut atau minyak biji rami, sehingga akan meningkatkan kandungan omega 3 dalam telur yang dihasilkan kemudian.
Khasiat Telur Omega 3
Seperti disebutkan sebelumnya, perbezaan antara telur biasa dan omega 3 adalah pada tahap omega 3. Dalam Jurnal Kimia Makanan , sebuah kajian Australia pada tahun 2006 mendapati bahawa kuning telur biasa dan organik biasanya mengandungi sekitar 1.3 peratus asid lemak omega 3. Sementara itu, kuning telur omega 3 dapat mengandung hingga 6 persen asid lemak ini.
Telur omega-3 juga ternyata mempunyai kandungan asid lemak jenuh terendah dari semua telur. Oleh itu jangan terkejut, telur omega 3 lebih kaya dengan khasiatnya berbanding telur jenis lain.
Kandungan ALA dan DHA dalam telur omega 3 lebih berguna untuk menjaga kesihatan, kerana mempunyai sifat anti-radang yang dapat menjaga kekebalan terhadap jangkitan dan kerengsaan. Omega 3 juga berguna untuk menjaga kesihatan kardiovaskular, meningkatkan perkembangan otak bayi, mencegah demensia, menjaga kesihatan mata, mengurangkan kemurungan, dan bahkan menjauhkan anda dari barah.
Baca juga: Kelebihan Omega 3 untuk Wanita Hamil
Ciri-ciri Telur Omega 3
Menurut pakar ternakan dari IPB, Prof. Iman Rahayu Hidayati Susanto, telur omega 3 ini mempunyai ciri yang membezakannya dengan telur ayam biasa. Warna bahagian kuning lebih pekat seperti oren dan tidak mudah hancur atau pecah kerana kandungan beta-karotennya yang tinggi. Cengkerang tidak mudah pecah, sehingga kandungan nutrisi dalam telur dijamin tidak mudah rosak.
Cara yang betul untuk menyimpan dan menghidangkan telur
Walaupun mempunyai banyak khasiat dan mempunyai cengkerang yang tidak mudah pecah, anda masih harus memperhatikan cara menyimpan dan menghidangkannya. Kerana, jika ini tidak dilakukan dengan baik, bakteria salmonella yang terkandung dalam kandungan telur dan cengkerang dapat menyebar. Jadi, bakteria ini dapat membuat orang yang memakannya mengalami keracunan.
Untuk menjaga keselamatan telur, perhatikan perkara berikut:
- Jangan gunakan kembali telur yang mempunyai cengkerang pecah, kerana risiko terkontaminasi bakteria dapat meningkat.
- Jauhkan telur dari makanan lain untuk menjadikannya lebih selamat dan simpan di dalam peti sejuk pada suhu di bawah 4 darjah Celsius.
- Makan telur sebaik sahaja dimasak, tetapi untuk telur rebus jangan menyimpannya selama lebih dari 2-3 hari.
- Basuh tangan anda dengan sabun sebelum dan sesudah menyentuh atau memasak telur.
- Bersihkan semua peralatan memasak yang digunakan untuk memasak telur.
Baca juga: Sudahkah Anda Mencuba Program Diet Telur? Inilah Kelebihannya!
Tanyakan kepada doktor berapa dos telur omega 3 yang diperlukan untuk keadaan kesihatan anda melalui aplikasi tersebut . Anda boleh menghubungi doktor melalui kaedahnya Video / Suara panggil dan Berbual bila-bila masa dan di mana sahaja. Ayuh, muat turun sekarang di App Store dan Google Play!
